תבשיל קינואה, עדשים וירקות בתנור

תבנית אחת, שיטת שגר ושכח, וארוחה מלאה יוצאת מהתנור: קינואה, עדשים ירוקות והמון ירקות.

אני אוהבת להכין את זה כשאני רוצה ארוחה מזינה בלי לעמוד ליד הכיריים. הכל נכנס לתבנית אחת, והתנור עושה את כל העבודה.

רכיבים

• כוס קינואה שטופה
• 3/4 כוס עדשים ירוקות שטופות
• 1 קישוא או זוקיני גדול חתוך לקוביות
• 1 גזר גדול או 2 קטנים חתוך לקוביות
• 1 בצל סגול חתוך לחתיכות גסות
• מקל סלרי קצוץ
• 3-4 שיני שום כתושות
• 2 כפות שמן זית
• 2.5 כוסות מים רותחים
• כף סויה
• כף סילאן + זילוף סילאן נוסף לפני כניסה לתנור
• כפית שטוחה מלח, מעט פלפל שחור, כפית פפריקה, אבקת שום
• להגשה: פטרוזיליה

אופן הכנה

1. מחממים תנור ל 200 מעלות.
2. שוטפים את הקינואה והעדשים.
3. מניחים בתבנית את הקינואה, העדשים והירקות, מוסיפים את הסלרי, השום והתבלינים ומערבבים.
4. מוסיפים מים רותחים, שמן, סויה וסילאן ומערבבים בתוך התבנית.
5. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור ל 30 דקות, עד שהקינואה רכה. אם צריך מוסיפים עוד נוזלים תוך כדי האפייה.
6. אחרי 30 דקות מסירים את הכיסוי, מזלפים מעט סילאן ואופים 20-25 דקות נוספות.
7. מוציאים מהתנור, מערבבים ומפזרים פטרוזיליה להגשה.
8. מומלץ להעביר לקופסה ולשמור במקרר לכמה ימים.