מתכון
סלט קייל עם חומוס קריספי ובצל מוחמץ
אלונה אקרלינגעודכן 16 בנובמבר 20251 דק׳ קריאה
צמחוניללא גלוטן
קראתי לו סלט של בריאות ולא סתם. יש בו הרבה סיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע, נוגדי חמצון מהירוקים, מהעלים ומהבצל המוחמץ, וגם ויטמין K, חומצה פולית וויטמין C בזכות הקייל.
החומוס הקריספי מהתנור הוא הכוכב כאן, והרוטב עם החרדל, הדבש והטחינה מחבר את הכל. בתיאבון!
רכיבים
- צרור עלי קייל (ללא גבעולים, חתוכים לרצועות) + כף שמן זית + מעט לימון
- 1 מלפפון
- בצל מוחמץ או 1/2 בצל סגול רגיל
- חופן כוסברה
- צרור בצל ירוק
לחומוס קריספי:
- 200 גרם גרגרי חומוס מבושלים (כוס וחצי)
- כף שמן זית
- כפית פפריקה, כפית שום גבישי
לרוטב:
- 2-3 כפות שמן זית
- מיץ לימון מחצי לימון טרי
- כפית חרדל דיז'ון
- כפית דבש
- שן שום כתושה
- כפית טחינה גולמית
- מלח, פלפל שחור
אופן הכנה
- שוטפים היטב את עלי הקייל, חותכים לרצועות ומניחים בקערה. מוסיפים מעט שמן זית ולימון ומתחילים לעסות את העלים 2-3 דקות, זה מרכך אותם ומוציא את המרירות.
- מחממים תנור ל 190 מעלות, מניחים את גרגרי החומוס על תבנית עם נייר אפיה, מוסיפים שמן זית ותיבול ומכניסים לתנור ל 20 דקות.
- בינתיים מכינים את הרוטב. מוסיפים את כל רכיבי הסלט לקערה, וכשהחומוס מוכן וקריספי מוסיפים גם אותו.
- שופכים את הרוטב ומערבבים היטב.
מהמטבח
עוד תמונות מהמנה
