מרק עדשים עשיר ומנחם

איך אני אוהבת מרק עדשים ומרקים על בסיס קטניות, עם מלא ירקות ועשבי תיבול. זה משביע, מזין, מנחם וכל כך טעים, בדיוק מה שמתאים לימים הקרים.

רכיבים

• 2 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 4-5 שיני שום פרוסות דק
• גבעול סלרי קצוץ
• 3 גזרים חתוכים לקוביות
• קישוא חתוך לקוביות
• עלי סלרי
• חופן כוסברה או פטרוזיליה
• כפית שורש פטרוזיליה מגורד (לא חובה)
• 1 כוס עדשים, לשטוף היטב ולסנן
• כפית מלח
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית כמון
• פלפל שחור
• שום גבישי
• 10 כוסות מים רותחים

אופן הכנה

1. קוצצים את הבצל, השום, הגזרים, הסלרי והקישוא לקוביות.
2. בסיר גדול מטגנים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום במשך כמה דקות עד שהם מתרככים ונצרבים, ואז מוסיפים את הקישוא.
3. מוסיפים את עלי הסלרי והכוסברה.
4. מוסיפים את העדשים, אחרי שטיפה וסינון.
5. מתבלים במלח, פלפל, כמון, כורכום ושום ומערבבים היטב.
6. מוסיפים את המים הרותחים, מערבבים, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית 35-40 דקות.